La Carta
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Jamón serrano alpujarreño |
7.50 |
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Tabla de quesos |
7.50 |
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Croquetas caseras de jamón serrano y pollo |
7.50 |
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Ensalada de pimientos asados con crema de queso y centro de atún confitado |
10.50 |
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Ensalada tropical |
10.00 |
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Ensalada Waldorf Astoria |
10.00 |
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Remojón granaino con naranja, bacalao, aguacate y aceitunas negras |
11.50
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Huevos rotos |
10.00 |
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Revuelto de setas naturales (jamón serrano, gambas) |
10.00 |
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Revuelto de ajetes frescos (jamón serrano, gambas) |
10.00 |
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Sopa de picadillo |
6.00 |
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Sopa Alpujarreña |
6.00 |
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Sopa de cebolla gratinada |
7.50 |
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Sopa de ajo |
5.00 |
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Crema de calabaza |
6.00 |
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Consomé al Jerez |
5.00 |
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Paella mixta |
11.00 |
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Arroz caldoso de conejo |
13.50 |
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Paella de mariscos con arroz negro |
13.50 |
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Arroz con bogavante |
17.00 |
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Arroz meloso de hongos |
14.50 |
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Paella de verduras |
12.50 |
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Dorada a la espalda |
12.50 |
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Bacalao con pisto Alpujarreño |
15.00 |
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Rape en salsa marinera |
16.00 |
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Lenguado en salsa de almendras |
18.50 |
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Solomillo de ternera en salsa Alpujarreña |
21.00 |
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Entrecotte a la pimienta |
16.50 |
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Choto en salsa de ajillo |
13.50 |
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Carrillera de cerdo ibérico a la vainilla |
16.50 |
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Crema catalana |
4.50 |
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Flan casero, helado de vainilla y caramelo |
4.50 |
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Arroz con leche |
4.50 |
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Cuajada con miel |
4.50 |
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Brownie con helado de nata |
4.50 |
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Tarta de la casa |
4.50 |
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Leche frita |
4.50 |
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Profiteroles rellenos de nata sobre una base de chocolate caliente y helado de chocolate blanco |
4.50 |
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Volcán de chocolate con caramelo, nueces caramelizadas y helado de pistacho |
4.50 |
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Marqués de la Contraviesa C. |
14.00 |
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Los Garcías de Verdevique C. |
11.90 |
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Protos C. |
15.00 |
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Marqués de Cáceres C.R. |
14.00 |
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Cune C.R. |
12.00 |
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Siglo saco C.R. |
9.50 |
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Marqués de la Contraviesa |
14.00 |
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Blanc Pescador |
12.00 |
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Marqués de Cáceres |
14.00 |
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Barbadillo |
6.50 |
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Extrisimo Bach Semi |
10.00 |
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Lambrusco |
6.00 |
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Marqués de la Contraviesa |
14.00 |
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Marqués de Cáceres |
14.00 |
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Extresimo Bach |
10.00 |
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Peñascal |
9.70 |
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Carta de platos para llevar: tu restaurante en casa
Estamos elaborando nuestra carta de platos para llevar: tu restaurante en casa.
- Bollería y pastelería artesanal.
- Aperitivos para picar a cualquier hora.
- Selección gourmet.
- Entrantes.
- Empanadas y hojaldres.
- Fritos.
- Caldos y cremas.
- Selección de nuestras mejores recetas de pescado, carne, pasta.
- Guarniciones.
- Postres y dulces.
Los pedidos deben de realizarse con una antelación mínima de 48 horas. Todo ello para poder ofrecerle el mejor servicio con calidad.
Aula Gastronómica Astoria en Lanjarón
Estamos preparando un año más nuestros cursos de cocina. Son cursos de carácter presencial, prácticos, dónde explico a los alumnos los diferentes procedimientos culinarios y la recetas.
Acompaño cada clase con un cuaderno, con las técnicas y recetas explicadas ese día.
Las reservas se deben de hacer con un mínimo de antelación.
Los clases son de 2 horas aproximadamente y el precio son de 15€ por clase.
- cocina baja en grasas
- cocina en miniatura, tapas y aperitivos
- cocina express
- cocina tradicional «platos de cuchara», cremas, guisos y potajes.
- cocina aves
- cocina huevos
- cocinar la pasta
- cocina verduras
- cocina pescados
- cocina vegetariana
- cocina carnes
- cocina sencilla
- cocina arroz
- taller de pizzas
- taller de ensaladas y aliños
- taller de gazpachos y sopas frías
- taller de salsas
- taller de adobados y marinados
- taller de cocina para niños
- cocina dulce
Ideas gastronómicas para un día de playa o en el campo
Para mis amigos que se van unos días a la playa o al campo, ahí lleváis ideas gastronómicas:
Ensaladas frías que requieran de plato y tenedor, como ensalada de lentejas con verduras, ensalada de pasta o patata o ensalada de arroz con salmón ahumado.
Los modernos «dips», o bastoncitos de pan, son otra buena idea que, además, apasiona a los pequeños. Pueden mojarse en salsas espesas como el humus, paté de lentejas y nueces o guacamole.
El típico bocadillo o sándwich, siempre que no se dé preferencia a los quesos grasos y los embutidos, es una buena opción. Una gran alternativa son las rodajas de tomate, de pepino, e incluso, las hojas de lechuga, acompañadas de atún, lonchas de pavo, queso fresco o tiras de pollo a la plancha.
Cremas frías para beber. Algunas opciones refrescantes son: crema
de calabacín, crema fría de aguacate, gazpacho verde de lechuga y espinacas, sopa de tomate con queso fresco, gazpacho y crema de puerros.
Los postres adecuados están constituidos por fruta fresca: un melocotón, tres albaricoques, una fiambrera con cerezas o con dados de melón. Si de vez en cuando se desea un helado veraniego, se recomienda dar prioridad a los de hielo, ya que no contienen grasas y tienen menos azúcar y calorías que los helados cremosos.
Pero no os olvidéis de veniros un día a la Pensión Astoria que os cocine mis nuevas recetas especiales para la temporada de verano: frescas, divertidas, innovadoras, os sorprenderán. Hacer reserva.
Las mujeres cocineras
Los platos de una cocinera revelan sus sueños sobre el paladar de sus comensales, sobres sus creaciones culinarias, porque una gran cocinera es aquella mujer que le arranca un suspiro del alma a la humanidad cuando sus manos entran en contacto con los alimentos, es muchas veces aquella mujer que sin ser madre concibe y da vida, es aquella que está orgullosa de sus raíces y de su origen, es aquella que labra la tierra sin temor a ensuciarse para obtener los ingredientes más frescos, es sin duda alguna la que convierte el calor de los fogones en pasión.
Presentación de la Pensión Astoria
La Pensión Astoria está situada en la ciudad balneario de Lanjarón en pleno corazón del Parque Natural de Sierra Nevada, situación privilegiada para disfrutar de las diferentes actividades que propone esta región. Podrá recorrer Lanjarón, la Alpujarra, el Valle de Lecrín, la Costa Tropical, Granada, y Sierra Nevada. Admirar el colorido del paisaje, sus monumentos, la sencillez de su arquitectura popular, el murmullo continuo del agua, la exquisitez de su gastronomía o la maestría de sus artesanos.
Desde 1952 la familia Padial se dedica al sector hotelero. En este tiempo, han sido miles los clientes que nos han visitado y han disfrutado con nosotros de su estancia en este rincón de Granada que se llama Lanjarón, paraíso natural y pórtico de la Alpujarra.
Nuestra casa es familiar, con un contacto directo con el cliente. Las habitaciones son cálidas y acogedoras para que se sienta como en casa. Está situado en pleno centro a tan sólo 200 metros del Balneario y con vistas a la avenida y al valle.
En nuestro magnífico Restaurante podrá degustar la gastronomía casera y típica de la zona, elaborada con alimentos frescos y naturales.
Haga caso de los miles de clientes que han pasado por el Astoria estos años, y disfrute con nosotros en Lanjarón de sus aguas, su clima, sus gentes, tu cuerpo te lo agradecerá. Vive el sabor de un pueblo alpujarreño con solera, asómate a todos sus bellos rincones, pasea por sus calles, degusta un plato típico, sorbe un vaso de vino de la zona y si es posible visita el Balneario.
Piense que en estas tierras vivió, en su destierro, aquel rey amante del arte, la paz y la naturaleza: Boabdil y disfrute con su leyenda.
Pension Astoria en Lanjarón 